Gazpacho është pa dyshim pjata yll e verës në Spanjë (dhe gjithnjë e më shumë në më shumë vende, si tapas ose paella). Dhe është se është e lehtë për t'u bërë, është një recetë ekonomike, është super freskuese, jep shumë vitamina dhe më e mira nga të gjitha është e mirë në çdo kohë të ditës. Ka nga ata që e pinë në gotë, nga ata që e bëjnë në një pjatë të thellë dhe me lugë, madje edhe nga ata që e çojnë në punë ose në pishinë me termos. Fakti është se gazpacho konsumohet çdo ditë në të gjithë vendin. Do të ketë pak restorante që nuk ofrojnë një fillestar me gazpacho në menunë e tyre.
Një mënyrë për të pasuruar gazpacho është duke shtuar copa si në salmorejo nga Kordoba. Është shumë e shijshme me kastravec të grirë, piper jeshil ose vezë të zier, por pranon shumë aditivë të tjerë.
Gazpacho me shalqi është një variant i gazpaços tradicionale në të cilën, ndryshe nga ky, shtohet mjaft shalqi gjatë shtypjes së domates. Një përzierje shijesh që do t'ju habisë nëse nuk e keni provuar kurrë më parë.
Vështirësia: Lehtë. Koha: 20 min.
PERBËRËSIT (4 persona):
- 500 g domate mbi hardhi
- 400 g shalqi pa lëkurë
- 1/2 qepë
- 1 piper zile jeshile
- 1 thelpi hudhër
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë gjelle uthull vere të bardhë
- 2/3 lugë gjelle kripë
Për të dekoruar:
- Djath feta
- 60g bajame ose fëstëkë të lëvruara
- Borziloku
Hapi 1
Lani domatet e hardhisë dhe hiqni gjethet jeshile dhe pjesën e fortë. Lani specin dhe hiqni kokën dhe farat. Pritini në copa të rregullta. Qëroni dhe prisni qepën. Qëroni thelpin e hudhrës. Vendosni gjithçka në një tas dhe përziejeni me një blender.
Hapi 2
Qëroni shalqinin,pastroni nga farat dhe copëtoni. Shtoni në tas. Shtoni dy lugë gjelle uthull të bardhë dhe përziejini përsëri. Sezoni sipas shijes. Shtoni vajin e ullirit dhe përziejini me fuqi maksimale. Ftoheni në frigorifer.
Hapi 3
Prisni djathin feta. Pritini 60 gramë bajame. Shërbejeni gazpaçon të freskët dhe zbukurojeni me disa gjethe borziloku, disa kubikë djathë feta dhe bajame të grira.
Rezultati: një gazpaço me shalqi të freskët
Përfitoni nga përfitimet dhe lëndët ushqyese të shalqinit dhe përfshijeni atë në recetën tuaj të gazpaços.
